La vallée de Santa Ynez, l’une des régions viticoles les plus accueillantes de Californie, a maintenant quelque chose de nouveau à offrir : son premier véritable complexe de luxe. L’historique The Inn at Mattei’s Tavern à Los Olivos, en Californie, a été méticuleusement modernisé par la firme de design AvroKO et vient d’être ouvert sous la direction du titan de l’hôtellerie de luxe Auberge Resorts Collection. Le nouveau complexe cimente la destination viticole autrefois sous le radar du comté de Santa Barbara – où les résidents passés et actuels incluent Bernie Taupin, Noah Wylie, Bo Derek et David Crosby – en tant que lieu de vacances dynamique.
Ancienne halte de diligence des années 1800 entre San Francisco et Los Angeles offrant de la nourriture et des logements aux voyageurs ayant besoin de se ressourcer, Mattei’s Tavern a régné comme le centre social rugissant de la vallée de Santa Ynez pendant plus d’un siècle. Au fil des ans, l’endroit a connu une multitude d’itérations sous divers propriétaires, y compris plusieurs concepts de restaurants et de bars animés, tout en conservant ses structures originales de style Craftsman, y compris le château d’eau qui surplombe la propriété. Après d’importantes rénovations sous l’Auberge, l’auberge a émergé avec le caractère de son époque d’origine préservée et un sentiment omniprésent de chaleur et d’intimité.
Mais l’ambiance résolument discrète de The Inn at Mattei’s Tavern s’accompagne d’une multitude de nouveaux éléments somptueux, la pièce maîtresse étant un bar de style saloon digne d’un western de Clint Eastwood, où le thème de l’embrassement du passé se retrouve dans la carte des cocktails. . L’Old Gus Berg, composé de bourbon à baril unique Russell’s Reserve, de Demerara, d’amers maison et de pinot noir, porte le nom d’un ancien maître d’hôtel.
Le cadre est chaleureux et jovial du Far West sans se sentir fabriqué, alors attendez-vous à avoir du mal à vous éloigner des sièges accueillants près de la cheminée crépitante. Hébergement à The Inn at Mattei’s Tavern, Auberge Resorts Collection, à Los Olivos, Californie Auberge Resorts Collection Parsemée de palmiers anciens, la propriété plonge les clients dans une version luxueuse du style de vie des ranchs californiens. De la verdure et des foyers bordent des allées qui mènent à 67 chambres spacieuses et indépendantes et à quatre cottages originaux.
Les intérieurs baignés de lumière, qui virent au contemporain confortable tout en honorant le passé, comprennent des lits à baldaquin, des plafonds aux poutres apparentes, un mobilier vintage et des touches de laiton, offrant une atmosphère décontractée de maison de campagne. Les logements sont complétés par des patios et des porches extérieurs privés, idéaux pour siroter les vins primés de la région. La propriété comprend également une grange modernisée intérieure/extérieure et un espace événementiel (déjà réservé avec des mariages et autres célébrations et retraites d’entreprise).
Après une journée passée à explorer la région, qu’il s’agisse d’une dégustation de vin ou d’une balade à vélo parmi les vignobles ensoleillés, visitez le spa The Lavender Barn. Il propose à ses clients des cours gratuits de yoga, de Pilates, de méditation, de renforcement et une piscine de sérénité entourée d’oliviers, ainsi que des soins du corps et du visage (à partir de 180 $) avec Oak Essentials, la collection de soins de la peau de la designer Jenni Kayne. Le restaurant Tavern à The Inn at Mattei’s Tavern à Los Olivos, Californie Auberge Resorts Collection Les options de restauration sur place sont nombreuses.
La chef exécutive Rhoda Magbitang, qui a affiné ses talents culinaires aux côtés de stars telles que José Andrés, Suzanne Goin et Josiah Citrin, tient sa cour dans la cuisine ouverte du restaurant The Tavern où ses créations inventives mais simples complètent sa nature charismatique. Le menu comprend un chou-fleur croustillant délicieusement addictif rehaussé de dukkah aux amandes et de miel épicé; truite de mer aux champignons rôtis et relish aux oignons marinés ; et une poitrine de porc et des palourdes savoureuses mais légères infusées au fenouil, toutes composées d’ingrédients du jardin sur place et de fournisseurs locaux. Chef exécutif Rhoda Magbitang à The Inn at Matttei’s Tavern.
Auberge Resorts Collection Il y a aussi des plats décontractés toute la journée, du café et des délices cuits au four chez Felix Feed & Coffee (nommé en l’honneur de Felix Mattei, le propriétaire d’origine de la taverne) et des incontournables méditerranéens au bord de la piscine à The Shed. Le Gin’s Tap Bar, qui rend hommage à Gin Lung Gin, l’un des chefs de l’époque de la propriété, propose des viandes et des cocktails fumés au ranch, avec de la musique live d’artistes locaux prévue pour le printemps. (Pour un aperçu d’autres endroits où manger, ainsi que des dégustations de vin et des séjours, dans la vallée de Santa Ynez, consultez le guide 2023 de THR sur la région viticole de Santa Barbara.
) L’auberge de la taverne Mattei (chambres à partir de 950 $ la nuit) est situé au 2350 Railway Ave. à Los Olivos, en Californie. Faites défiler pour plus de photos de The Inn at Mattei’s Tavern: The Inn at Mattei’s Tavern Auberge Resorts Collection Plats à The Inn at Mattei’s Tavern.
Auberge Resorts Collection L’auberge de la taverne de Mattei Auberge Resorts Collection Les chambres de l’auberge de la taverne de Mattei comprennent des baignoires autoportantes. Auberge Resorts Collection Le lieu de l’événement à The Inn at Mattei’s Tavern. Auberge Resorts Collection.